Parmigiano Reggiano AOP

Le Parmigiano Reggiano n’a plus besoin d’être présenté. Au cours de ses neuf siècles d’histoire, la
transformation et les ingrédients sont restés les mêmes depuis le Moyen Âge jusqu’à aujourd’hui. Il existe
différents types de maturation du Parmigiano Reggiano : de 12 mois à 50 mois. Chaque période d’affinage
confère des caractéristiques et des saveurs différentes qui en font un fromage à part entière et des particularités
lorsqu’il est associé à des vins locaux, mais aussi à du miel, des moutardes et des confitures.

Parmigiano Reggiano AOP affiné plus de 12 mois

Texture tendre, légèrement granuleuse. Son goût doux et lacté, aux notes d’herbe fraîche, séduit les petits comme les grands.
Naturellement sans lactose, il est parfait pour une cuisine du quotidien : râpé sur les pâtes, en copeaux sur une salade ou à déguster seul.
Un fromage jeune, équilibré et sain.

Disponible en pièces de 500 g, de 1 kg ou 2 kg : 28,78 €/kg

Parmigiano Reggiano AOP affiné plus de 24 mois

Texture ferme et granuleuse, enrichie de petits cristaux naturels. Son goût est plus prononcé, avec des notes de noisette, de lait cuit et de bouillon.
Idéal à déguster en copeaux, en apéritif ou pour sublimer vos plats.
Sans lactose, riche en protéines et en caractère.

Disponible en pièces de 500 g, 1 kg ou 2 kg : 31.26 €/kg

Parmigiano Reggiano AOP affiné plus de 36 mois

Texture friable et très granuleuse, parsemée de cristaux naturels. Son arôme puissant révèle des notes de noix, fruits secs et bouillon corsé. En bouche, une intensité marquée et une longue persistance.
Idéal en dégustation, avec un vieux balsamique ou un vin corsé.
100 % naturel, sans lactose.

Disponible en pièces de 500 g, 1 kg ou 2 kg : 33.53 €/kg

Parmigiano Reggiano AOP affiné plus de 50 mois

texture très friable, riche en cristaux, avec une intensité aromatique incomparable. En bouche, des notes profondes de cuir, fruits secs, épices.
Un fromage rare pour les connaisseurs, à déguster pur ou avec un vieux balsamique ou un vin liquoreux.
Sans lactose, 100 % naturel.

Disponible en pièces de 500 g, 1 kg ou 2 kg : 35.24 €/kg